La mangiatrice

「イタリア料理」と聞いて何を思い浮かべるでしょう…?
スパゲッティ、ピッツァ、ティラミス…etc
イタリア料理はスパゲッティやピッツァだけではありません。季節に寄り添った色とりどりの野菜、香り豊かなハーブ、豊富な乳製品、お肉に海産物…。それぞれの素材の力を引き出しシンプルに、時には豪快に調理したとても滋味深いお料理です
化学調味料に頼らず、素材そのものの風味を生かしたお料理は飽きのこない味わいがあります。
日本と同じ、南北に長い地形と、数百年前までは小都市国家だったという歴史はそれぞれの地域に独特の食文化が生まれました。
イタリア人に一番おいしいお料理はなに?と聞くとマンマ(お母さん)の作る料理が一番!!と答える人が多い、という話をよく聞きます。イタリア料理はマンマ(お母さん)のお料理。各家庭ごとにそれぞれの味があったり、作り方や材料がちょっとづつ違ったり。
La mangiatriceはイタリアマンマに教わった家庭料理を身近な食材を使って作るお料理教室です。
マンマの味が一番!という愛情たっぷり元気の元となるお料理を一緒に作りませんか?

初めての海外旅行でイタリアへ行き、人柄、歴史、文化の素晴らしさに惹きつけられる。
2009、イタリア・シチリア島西部の小さな町にあるオリーブの木・オリーブオイルと出会いオリーブオイルに開眼
2009~、オリーブオイルについて更に知識を得たい、と思いイタリアのオリーブオイル生産者が開催するオリーブオイルセミナー等に参加し知識を深める。このこの頃からオリーブオイルだけでなく、イタリアの食文化、特に家庭料理・郷土料理にも関心を持つようになり、イタリア家庭料理教室に通う。
2012、本格的にオリーブオイルについて学びたく渡伊。AISO認定オリーブオイルソムリエ取得。トスカーナ州フィレンツェでイタリアマンマから家庭料理・郷土料理の手ほどきを受ける。2013~、引き続きイタリア地方料理・家庭料理レッスンを受ける。

~それ以降の料理修行渡歴
2016 トスカーナ州、ピエモンテ州
2017 ヴェネト州、マルケ州
2018 エミリア・ロマーニャ州、ラツィオ州

2019 シチリア州

La mangiatrice
La mangiatrice、釧路市 - 「いいね!」53件 - イタリア家庭料理教室